Hoist kito
Tijdens het kneden voeg je langzaam het lauwe water toe totdat de deegmassa heel zacht en elastisch wordt en niet aan de kom plakt.Let op, hoist kito het mag niet koken de kokosmassa over de fijngesneden ananas verdelen.De amandelen bevochtigen met 7-8 lepels eiwit.Een hoist kito bakvorm cm x cm invetten en met paneermeel bestrooien.Zeef de crme, laat het afkoelen liever in koelkast voor een nacht en dan in de ijsmachine voor de mantecatura dit is de basis.Pan op een laag vuur, hoist kito vet in de pan opwarmen.Door de ronde bewegingen tussen de stamper en mortier worden de ingredinten gekneed.Nu met een lepel een deukje maken in midden van het eiwit en hoist kito daar de eidooier inleggen.De snelheid van de klopbeweging verhogen als de massa lichter van kleur en schuimig wordt.Op smaak brengen met hoist kito zeezout, peper en geraspte nootmuskaat.